自家製甘酒パンをつくります。

お料理とか食べ物

今年のはじめにもらった甘酒が冷凍庫で死蔵しているので、今から甘酒パンつくります。

安売りの時に買った強力粉も持て余してました。

材料

  • 強力粉 300g
  • 甘酒 150g
  • バター 10g
  • 水 70cc
  • 砂糖 3g
  • 塩 3g
  • ドライイースト 3g

参考にしたレシピ

甘酒のおかげで翌日もずっとフワフワパン♡ by mimi / 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ
有名店に負けないパンができないか、試行錯誤して、できたレシピです♡甘酒のおかげで、ふわふわ♡健康効果もプラスした食パンです♪

冷凍庫していた甘酒がコチラ

甘酒

冷凍テクとして、「ジップロックに薄べったく広げて保存すれば必要量折って使える」というのがあるのですが、汲々に詰めると「折るとジップロックごと切れる」ようです。なので折るだけ折って別の袋に入れ替えます。

甘酒

割れチョコみたいな見た目です。さて、元レシピにある甘酒の濃度が不明です。当方の冷凍保存分は原液のままです。多めに入れても膨らみに差し支えはないと思われるので規定量よりやや少なめに入れます。

各々の材料を測って入れます。

バターは電子レンジ200Wで、2分温め、冷凍甘酒は湯煎で温めます。

材料全て入れたボウル

見た目がアレですがコチラが材料全て打ち込んだボウルです。あとは手でこねます。

こね終わり

こね終わりました。後は家の中で一番暖かいところに置いておきます。

3時間後

2倍くらいに膨らみました。ここから成形(丸めるだけ)して更に2次発酵(置いとくだけ)させます。

しかし、クッキングシートが無くなりました。

買ってきます。が、その前にとりあえず、成形します。

足りないところはラップの上においときます。

買い物から帰ってきたら、今度はスマホの充電がなくなりました。本ブログ、スマホからの投稿です。マズいです。充電している間、鉄板の上にタネを並べます。

鉄板の上に並べたパンダネ

結構ギリギリです。

それでは200℃のオーブンで15分焼きます。

オーブンのガラス面に反射して台所風景が写ってますが、これがウチだと分かるのは旦那位しかいないのでまあいいです。

匂いは美味しそうです。

焼けたての写真がコチラ。

焼きたて

焼きムラ出ちゃいました。

焼きたて

「カラスのパン屋さん」を思い出す仕上がりです。一番焦げているのを頂きます。

割ってみた

普通に焼くパン(除、甘酒)よりもしっとりしてます。冷めた方が甘みがましそうです。

これで明日の朝ごはんとします。息子にもちと食べさせます。

美味かった。

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